据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。早在汉代，今贵州茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。 司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而“甘美之”，成为茅台镇走出深山的开始。 唐宋以后，更逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。 到了清代，酒业兴旺，声名鹊起，国坛酒正是产于驰名中外的贵州茅台镇。